浓香炖冻豆腐

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小厨麦田

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完全是偶然所得，没有心情煮太复杂的菜，冰箱食材也空了，剩了点冻豆腐半根胡萝卜，几片青菜叶几个鸡翅根…… 没想到出来一碗味道惊艳的菜，很朴实简单却很深厚的味道，豆子在问做法，于是写出来~~ ps（冻豆腐的做法：从菜市场买新鲜的豆腐，切成大小适中的块放入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷冻层，隔一夜就可以吃了，放多久都没问题。^^）

炖冻豆腐的用料

冻豆腐一碗	胡萝卜半根
小青菜几根	肉类一点点

炖冻豆腐的做法

步骤1

冻豆腐解冻，土豆和胡萝卜切块。

步骤2

锅里下油，将干辣椒和小葱段丢入炒香，放肉进去煸炒一会。（可以使用猪肉鸡肉，反正利用手里有的食材就行了吧，我用的是鸡翅根）

步骤3

下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油，加入冻豆腐土豆和胡萝卜炒一下，然后加没过食材的清水中小火慢炖。

步骤4

焖煮的同时加入生抽和老抽盐调味。

步骤5

加入大白菜一起炖，没有可以不要。

步骤6

一直炖到汤汁收浓，然后用一勺面粉调一点面粉糊倒下去，汤汁会更香浓一些。

步骤7

加点鸡精调味，出锅享用啦，用来下面配米饭都很赞哦！

步骤8

朴实厚重的味道。

炖冻豆腐的烹饪技巧

1.做这道菜豆瓣酱生抽酱油都是关键，不可少哈。 2 .加水的时候可以多加一些，多炖一下味道更浓厚。 3.豆腐的选择上只要不是太嫩就可以了，不同老嫩的豆腐做出的口感也不同，我用的四川剑门豆腐，做出来口感上成很软绵，四川的筒子们能买到的话最好买这个啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

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