红糖烙饼

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董毅君
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这个饼是伴随我长大的，是老爸的拿手主食之一，现在老爸由于关节炎手已经变型，已经有好多年没吃过了，前段时间老爸口述我实操终于又吃上了梦寐以求的烙饼了。

红糖烙饼的用料

白面 500g 红糖 100g
胡麻油 200g 酵母 1g
碱 1g

红糖烙饼的做法

红糖烙饼的做法图解1

步骤1

发面：第一天晚上，白面上均匀的撒上酵母
红糖烙饼的做法图解2

步骤2

发面：将面和好盖盖。
红糖烙饼的做法图解3

步骤3

二次发面：第二天早上，发起来的面上撒碱面。
红糖烙饼的做法图解4

步骤4

重新将发好的面与碱和成如图，继续等待二次面发。
红糖烙饼的做法图解5

步骤5

二次发好的面，也可以再等等，发的会更大，不过此时已经是第二天中午十二点了，我的小宝贝要饭吃了^_^
红糖烙饼的做法图解6

步骤6

案板上放红糖并撒一些白面
红糖烙饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖将面与红糖擀匀
红糖烙饼的做法图解8

步骤8

将擀好的红糖面放一点水用手抓润
红糖烙饼的做法图解9

步骤9

用和面时面粉二分之一的面加胡麻油
红糖烙饼的做法图解10

步骤10

用手抓匀使面和油充分的融合做成“油酥”
红糖烙饼的做法图解11

步骤11

主角终于登场了，将二次发好的面倒在案板上（这里强调面倒在案板上，不要再和了）
红糖烙饼的做法图解12

步骤12

将面用手扒开，把油酥放在中间，包起来，再擀开。
红糖烙饼的做法图解13

步骤13

将边缘处估计没有融入油酥的面切下来放在擀来的面饼上再擀进去
红糖烙饼的做法图解14

步骤14

卷卷卷
红糖烙饼的做法图解15

步骤15

用手虎口位置附近将面揪开大小一致
红糖烙饼的做法图解16

步骤16

把两边毛边拉长叠在中间捏好皮，将之前做好的面糖放中间包住。
红糖烙饼的做法图解17

步骤17

包好糖的小圆球
红糖烙饼的做法图解18

步骤18

用手将圆球按扁擀成饼胚子，不要太薄哦。
红糖烙饼的做法图解19

步骤19

电饼铛上刷上一层油加热，饼胚子放上，加盖，上下都打开。
红糖烙饼的做法图解20

步骤20

一分钟后饼烙成两边微黄反面刷油加盖。
红糖烙饼的做法图解21

步骤21

半分钟后收货了(☆_☆)

红糖烙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由 董毅君 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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