素 - 香菇烏冬燒

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妙素斋
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~\(≧▽≦)/~ 烏冬是一種日本人常吃的食物，至于香菇和烏冬更是絕配。⊙▽⊙ 這樣的一款美食不僅烹調簡單而且食材也是大部分超市裡都能購買到的便宜材料。╭(╯ε╰)╮ 最重要的是！味道好好吃~～ ╮(╯▽╰)╭

素 - 香菇烏冬燒的用料

香菇 5个（一人量） 烏冬（超市有賣） 兩包（也可以一包）
醬油 一小碗 鹽 兩勺（平勺）
植物油 些許 胡椒粉 些許

素 - 香菇烏冬燒的做法

步骤1

平底鍋加水，将烏冬連包裝放進水裡，開火煮。（最好用平底鍋，其他也可以。我買的烏冬外面有一個密封的袋子裝著，如果沒有袋子的話可以就這樣放進去，但是煮的程度要看好。火候不需要太註意，但是不要太大火把鍋子燒掉，太小火等N久~

步骤2

将烏冬拿出來，倒掉鍋子里的熱水。剪開包裝，然後放進鍋子，連同準備好的香菇一起加水開大火煮。（原來的水因為住過包裝袋所有要倒掉哦！香菇事先要用水洗乾淨才行。大火是因為要讓水翻滾沸騰，這樣能更快让香菇煮熟。

步骤3

當煮了一兩分鐘之後就把烏冬和香菇撈出來，分別用兩個碗裝著，把熱水倒掉。然後放入烏冬開中火燒乾過多的水，然後放入些許油。（先燒乾過多的水是為了让油不要濺出來，但是不要让烏冬燒焦哦！烏冬稍微有點糾纏的時候就放油吧！油不要太多也不要太少，可以慢慢放。油太多可不健康哦！(>_<)

步骤4

烏冬放入油之後就用筷子翻滾炒動它。炒的差不多的時候就放入胡椒粉和半勺鹽，然後繼續用筷子炒。（用筷子是因為面類用鍋鏟很容易斷，所以用筷子，但是也要小心一點哦！(>_<) 胡椒粉可以按照個人喜好來放哦~但是不要太多，不然會很辣。

步骤5

放入以上材料之後用筷子翻一翻烏冬，讓胡椒粉和鹽均勻一點。然後放入烏冬，三分之二的醬油，然後開小火让香菇和烏冬都能均勻沾上醬油等等。（均匀哦！

步骤6

全部都粘上调味之后就开大火炒，有多大开多大，当然，不要烧掉锅子。。。╮(╯▽╰)╭ （大火炒一两分钟，注意不要焦了哦，焦了就直接下一个步骤吧！

步骤7

这个时候调味应该已经干了，然后放入小半碗的水和剩下的调味料。继续大火炒（水不要太多哦！一小半碗就刚刚好了，如果不能把握的话，宁愿放少也不要放多，因为水多了真的好难吃。。。

步骤8

把调味和水均匀的炒干，然后中火炒到微微焦的感觉。（可能会有一点点粘锅，但是不要放油了哦！
素 - 香菇烏冬燒的做法图解9

步骤9

最后上碟123～您也动手试一试吧~

素 - 香菇烏冬燒的烹饪技巧

如果不喜歡吃咸的親們可以少放鹽哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 妙素斋 编写，未经授权不得转载

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