鱼翅

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鱼翅的用料

干鱼翅 250g 鸡汤 500g
盐 5g 火腿丝 少许
姜汁 20g 胡椒粉 20g
淀粉 20g

鱼翅的做法

鱼翅的做法图解1

步骤1

干翅用凉水泡一夜
鱼翅的做法图解2

步骤2

凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟
鱼翅的做法图解3

步骤3

煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开。
鱼翅的做法图解4

步骤4

经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮。
鱼翅的做法图解5

步骤5

煮沸20分钟
鱼翅的做法图解6

步骤6

鸡汤提前吊好。
鱼翅的做法图解7

步骤7

将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。放胡椒粉。
鱼翅的做法图解8

步骤8

盛盘，放火腿丝配色。
鱼翅的做法图解9

步骤9

盛入盅内，上档次

鱼翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写，未经授权不得转载

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