芝麻奶酪烤青口贝

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青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。 青口贝富含蛋白质，脂肪的含量却很低，富含卵磷脂，各种矿物质和维生素，比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量，肉质可口又很健康。 青口贝最好要吃活的新鲜的，购买的时候要注意青口的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。购买的时候，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买。 如果实在一次吃不完，可以用开水快速的焯水，开口后，冷冻保存。 简单的做法，即使在宴请时只需要很短的时间，就可以吃到可口的美味。

芝麻奶酪烤青口贝的用料

小葱 1根 青口贝 2斤
芥末 适量 泰式甜辣酱 2勺
奶酪粉 适量 焙煎芝麻味沙拉汁 3勺
橄榄油 1勺 盐 适量
鱼露 1/2勺

芝麻奶酪烤青口贝的做法

芝麻奶酪烤青口贝的做法图解1

步骤1

准备材料。青口贝撕掉表壳的丝状物，用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，放入青口贝，开口后快速的捞起。
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解3

步骤3

青口贝开口后，去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里，放入烤盘里排好。
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解4

步骤4

将所有调料（丘比焙煎芝麻味沙拉汁 3勺 泰式甜辣酱 2勺 橄榄油 1勺 盐 适量 芥末（或者芥末汁） 适量 鱼露 1/2勺） 放入碗里
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解5

步骤5

调匀成汁。
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解6

步骤6

将调料汁淋入贝肉上
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解7

步骤7

撒上奶酪粉（或者马苏里拉奶酪丝）。
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解8

步骤8

烤箱中层，230度，烤10分钟。（奶酪表面微微变焦黄即可）
芝麻奶酪烤青口贝的做法图解9

步骤9

取出装盘，撒上小葱花。

芝麻奶酪烤青口贝的烹饪技巧

1、芥末可放可不放。根据口味酌情增减。也可以用芥末汁、芥末油代替。 2、奶酪粉也可以用马苏里拉奶酪代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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