红烧五花肉鹌鹑蛋

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这个是在亚惠吃过的一道菜，老公和宝宝都爱吃，可也不能为了一道菜总出去吃，试着做了做。有点麻烦，不过出来味道还可以，妈妈再也不用担心我们总是出去吃饭啦！

红烧五花肉鹌鹑蛋的用料

五花肉 300g 鹌鹑蛋 20个
红枣 10个 冰糖 50克
炖肉料（葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，孜然） 适量 生抽 4勺
料酒 适量 盐 适量

红烧五花肉鹌鹑蛋的做法

红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备材料。 鹌鹑蛋煮熟剥皮待用，红枣清洗干净。 炖肉料：八角两颗，花椒20粒左右，香叶两片，桂皮一小块，孜然少许，蒜三瓣切片，葱适量切段（最好用大葱，家里没有了，只好用小葱了），姜三四片。家里如果有纱布包最好放在纱布包里。
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

五花肉切成小块，凉水下锅，焯去血沫，捞出备用。
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅中放冰糖，少量水，小火边煮边搅拌，煮至颜色微黄，倒入适量开水，水没过肉即可。
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

放入五花肉，炖肉料，红枣，酱油，料酒，大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小，30到40分钟即可。
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

放入鹌鹑蛋，大火开盖收汁。收汁时注意搅拌，以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡，如果淡可以加适量盐。
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

汤汁收干即可出锅。

红烧五花肉鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 mamanini 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 朋友聚餐 家常味

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