袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)

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辛西娅的季差美食
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来袋鼠国辣么久了，从来不敢苟同本地的国宝级美食 - sausage roll，也叫酥皮香肠卷。其实里面不是中国人意义上的香肠，而是类似香肠肉一样的肉馅。可惜买到的卷无论包裹的是猪肉、牛肉、羊肉甚至是鸡肉，肉腥味都没有去掉。一点都没有去掉！！！！一直怀疑是local调味功力太过低端。自己试着改良后的，果然色香味俱全！！！而且我挑战的是羊肉版。没想到做好后，连正常的膻味都没有了。

香肠卷的用料

Sausage Rolls 羊肉绞肉 500g
盐 1茶匙 欧芹（剁碎） 50g
面包糠 1/4杯 蒜泥 2茶匙
红辣椒 1/2根 poppy seeds 装饰用
酱料（分两次使用） 芝麻酱 4茶匙
奶油 6茶匙 黑胡椒粉 4茶匙
辣椒粉 4茶匙 孜然粉 6茶匙
蒜泥 4茶匙

香肠卷的做法

袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)的做法图解1

步骤1

烤箱预热220°C。不同的烤箱自己调整温度和时长。 先将sausage roll表中所有材料混合均匀，调成肉馅。
袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)的做法图解2

步骤2

将酱料表中所有材料混合均匀，一半调入肉馅中，继续腌制15分钟。一半用小碗装好，用来当蘸料。
袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)的做法图解3

步骤3

取出冷藏后的酥皮。将肉馅一分为二，在酥皮上捏成条，裹紧。留出1cm的重叠。把过好的肉卷切成所希望的长短。
袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)的做法图解4

步骤4

烤盘垫烘焙纸，将肉卷均匀摆好，表面抹上一层奶油。可以在sausage rolls 上面撒上芝麻作装饰，也能增加额外的芬芳。我用的时poppy seeds。放入烤箱25分钟即可。这是成品
袋鼠国的国宝: Sausage Roll (羊肉版)的做法图解5

步骤5

吃的时候，用一个大盘子装上两个sausage rolls，一份色拉，配上蘸料，美味无法抵挡。有可能女生吃一个卷就够了。

香肠卷的烹饪技巧

一定要再烤之前把形状切好。孜然和芝麻酱太给力了！！！！ 我在做第二批的时候，parsley（欧芹用完了）。我想都有个芹字，就换成了芹菜叶子，没想到效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 辛西娅的季差美食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烤 香 午餐 晚餐

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