蔓越莓小饼干

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这是我自创的小点心，做法其实和戚风蛋糕差不多，但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法，一种是脆脆的像饼干，一种是外脆里软有点像小蛋糕，一口一个，都很好吃哦

蔓越莓小饼干 的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 60克
油 10克 白砂糖 15克
牛奶 60克 白醋 3滴

蔓越莓小饼干 的做法

蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分离
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

再放入油、牛奶充分搅打
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

筛入低粉搅拌成没有颗粒的面糊
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

倒入裱花袋中
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

挤入模具中，放入一粒蔓越莓干。烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
蔓越莓小饼干#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

一口一个，好吃

蔓越莓小饼干 的烹饪技巧

烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

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分类： 无水印 饼干 烘焙 烤 香

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