#超能量菰米试用之菰米桂花粥

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肥小菇

肥小菇

2014-12-08
天气冷冷,寒风嗖嗖,甜粥一碗,暖暖一身。香甜软糯的菰米桂花粥,堪称冬季早餐正能量。
先让小菇来介绍下,菰米,是一种谷物,大家一定很少听过,茭白,大家都知道吧,很常见的一种食材,菰米黑黑的,茭白白白的,两者有啥关系?茭白,是盛产于我国南方水乡...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

50g 黑米50g

辅料

 
一大勺 适量

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法步骤

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解1

1. 将菰米提前浸泡一夜,使其吸饱水发胀,泡好的菰米如图,已经有点点爆开了

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解2

2. 黑米淘洗干净,放一碗水同样浸泡一晚,盖上盖子,防止灰尘掉入

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解3

3. 煮一锅水,水量尽可能多些,放入泡着菰米的那碗,连水倒入

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解4

4. 煮开,煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色,连同泡着黑米的那碗,连水倒入

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解5

5. 煮开后调小火,盖上盖慢慢焖煮,煮上约30分钟的时候,放入一大勺糖桂花,搅拌一下继续焖煮,关于糖桂花么,按照个人口味调节啦

#超能量菰米试用之菰米桂花粥的做法图解6

6. 约1个小时以后,见菰米完全爆开,关火,撒上桂花干即可,具体煮的时间长短呢,要根据粥的情况来看,也可以用高压锅压,时间更快,如果你对放多少水量比较好掌控的话

小贴士

米要提前浸泡,过夜最好,这样煮粥才能更快,在炖煮粥之前,最好一次性把水放好,水会越烧越少,最好不要煮粥的过程中加水进去,所以最好多放一些,要是煮干了就不好了,煮好的粥最好呈现较稀薄状,关火之后,粥还会继续涨开,变厚。米要先洗过一次,再用水泡,盖上盖,这样煮粥时就可以连同水一起倒入。

分类:

主食
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