秋游的便当盒

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这两个便当盒是为我儿帆少秋游准备的,为了最大程度的保证食物新鲜度,我凌晨4点钟起床开始准备。据说秋游那天在班里引起了轰动,很多同学因为没能与帆少一组而遗憾。后来在班级亲子活动上,我又做了一大批寿司带去,弥补孩子们的遗憾。看同学们吃得开心,美食少年自然也是满心欢喜,他建议我发一个便当盒的菜谱与大家分享。秋游过去了这么些天,现在发出来,是否可以改成“冬日的便当盒”了呀,嘻嘻。

便当的用料

大米 3筒米 草莓 几颗
车厘子 10几个 基围虾 几个
土豆 两个 羊肉 适量
卤蹄膀 几片 蓝莓大福 3个
黄瓜 两条 胡萝卜 1根
芦笋 几条 火腿肠 2根
蟹棒 几条 红心柚 3瓣
寿司醋 50ml 花生油 适量(各种炸制品需要)
紫菜 几张 红三文鱼沙拉酱 适量
肉松 适量 生菜 两片(垫底用)

便当的做法

秋游的便当盒的做法图解1

步骤1

为了煮一锅好的米饭,我特意去买了一小袋好米。食材的好坏对菜品的影响力,不容忽视。米淘洗干净,加水电饭锅煮熟。
秋游的便当盒的做法图解2

步骤2

在等待煮饭的过程中,清洗好各种需要用到的瓜果蔬菜:芦笋、黄瓜、胡萝卜、草莓与车厘子。
秋游的便当盒的做法图解3

步骤3

炸制凤尾虾、羊肉串与薯饼。1、凤尾虾的简易制作过程描述:虾去虾头虾壳虾线等,虾尾的壳保留。从脊背划开,但不要划断,加盐、胡椒粉、料酒腌制一、二十分钟。腌好的虾先沾一层玉米淀粉,再浸蛋液,最后裹上面包糠入锅炸熟。2、羊肉串的简易制作过程描述:新鲜羊肉切厚丁,加盐、料酒、酱油、孜然、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、五香粉和拍破的姜腌制一个晚上,拌入玉米淀粉,用短竹签串起来,炸至熟透。3、薯饼的简易制作过程描述:土豆蒸得大半熟,切细粒,加少许面粉、淀粉与蛋液的混合糊,再加少许盐和鸡精,放模具里炸定型,再炸至色泽金黄。
秋游的便当盒的做法图解4

步骤4

然后准备做寿司和饭团的食材。胡萝卜、香肠、蟹棒、黄瓜切条,红三文鱼打开盖子,香松、肉松准备好,开水锅里滴几滴油,把芦笋焯熟。
秋游的便当盒的做法图解5

步骤5

做寿司和饭团用到的寿司醋与香松特写图。
秋游的便当盒的做法图解6

步骤6

米饭煮好了,趁热加入寿司醋搅拌松散。图片这样一锅饭,我加了50毫升寿司醋。
秋游的便当盒的做法图解7

步骤7

舀两勺拌好寿司醋的米饭,撒一些香松,趁热捏成饭团,外面在包一片紫菜。
秋游的便当盒的做法图解8

步骤8

便当一:由饭团、羊肉串、蓝莓大福(外购)、红心柚组成。饭团底部和四周点缀了生菜与黄瓜。
秋游的便当盒的做法图解9

步骤9

摊开寿司竹帘,放一块四方形的紫菜,舀两勺米饭均匀铺在紫菜上,四周边缘不要铺得太满,可以用勺子稍微将米饭压实。在铺好的米饭前半部分涂抹一些红三文鱼沙拉酱,放入肉松、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠、蟹棒。
秋游的便当盒的做法图解10

步骤10

小心提起竹帘,慢慢朝里面裹,边裹边压紧,到后期抽出竹帘,直接用紫菜包裹。
秋游的便当盒的做法图解11

步骤11

最后把圆柱状的寿司再用竹帘包裹一圈,双手捏紧实,捏一下松一下,不要用太大的劲,否则会造成紫菜破裂,米饭爆出来,影响形态。
秋游的便当盒的做法图解12

步骤12

包好的寿司用刀切成一个个的,切寿司的刀沾一点水,会更好切。我家的刀够锋利,没沾水也一样切得漂亮。切好的寿司先摆盘欣赏,看着好有成就感的有木有?
秋游的便当盒的做法图解13

步骤13

便当二:寿司、凤尾虾、薯饼(垫在底部看不见了)、草莓、车厘子、卤蹄膀(外购)、芦笋。
秋游的便当盒的做法图解14

步骤14

做好的便当仔细打包妥当。
秋游的便当盒的做法图解15

步骤15

便当组合图。孩子的秋游有它们的陪伴,一定会更加开心快乐!

便当的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-09

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