蜜汁卤鸭

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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

蜜汁卤鸭的用料

鸭 适量（家里人少就买了1/4） 八角 2个
桂皮 1片 香叶 4片
姜 适量 葱 适量
酱油 适量 卤水汁 有就加一勺，没有就不加
老抽 1勺 白糖 2勺
蜂蜜 1勺

蜜汁卤鸭的做法

蜜汁卤鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉焯下水，之后拔掉细毛，洗干净
蜜汁卤鸭的做法图解2

步骤2

重新煮滚水把鸭放进去，水没过鸭肉的一半
蜜汁卤鸭的做法图解3

步骤3

加两勺料酒
蜜汁卤鸭的做法图解4

步骤4

煮两分钟后加入葱结、姜片、桂皮、香叶、八角
蜜汁卤鸭的做法图解5

步骤5

大火煮二十分钟
蜜汁卤鸭的做法图解6

步骤6

中间把鸭肉翻面均匀受热
蜜汁卤鸭的做法图解7

步骤7

加入小半碗酱油
蜜汁卤鸭的做法图解8

步骤8

一勺卤水汁
蜜汁卤鸭的做法图解9

步骤9

一勺老抽，可以让颜色更漂亮
蜜汁卤鸭的做法图解10

步骤10

关中火慢慢熬
蜜汁卤鸭的做法图解11

步骤11

用牙签戳肉使更加入味
蜜汁卤鸭的做法图解12

步骤12

汤汁差不多就放入两勺白糖
蜜汁卤鸭的做法图解13

步骤13

一勺蜂蜜
蜜汁卤鸭的做法图解14

步骤14

翻面沾汁
蜜汁卤鸭的做法图解15

步骤15

用勺子把汁淋在肉上
蜜汁卤鸭的做法图解16

步骤16

最后大火收汁
蜜汁卤鸭的做法图解17

步骤17

装盘
蜜汁卤鸭的做法图解18

步骤18

很下饭哦

蜜汁卤鸭的烹饪技巧

酱油老抽卤水汁按个人口味调配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 丫头家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 甜 午餐 晚餐

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