一人食番茄寿喜暖锅

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栗子蛋糕啊呜啊呜蕾
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首先你要有一只锅，一只厚厚的保温性能很好的锅，我这里是用铸铁锅～

暖锅的用料

昆布汤 500ml 肥牛
南瓜 香菇
金针菇 大葱
黄油 韩式年糕

暖锅的做法

一人食番茄寿喜暖锅的做法图解1

步骤1

大合照一张，左下角的昆布汤是前两天熬制剩下的一半。昆布汤的做法也是很简单的，将昆布或者海带干（其实是一样的，叫法不同，用干比新鲜的味道要好，腥味也小，汤头会别有风味），柴鱼干几块（没买到木鱼花，但相信这个法子味道只会更好）用清水冲洗一次，冲掉灰尘，加水浸泡半天，早上泡晚上用，或泡一晚第二天用。浸泡好的昆布干变的柔软，水的颜色也变深～不换水直接中小火闷，用中小火为了延长加热的时间，让昆布精华充分释放，但在沸腾之前就要关火，据说沸腾后苦味会出来，但我没试过～关火后捞出昆布，再用大火将汤和柴鱼烧开，因为心急吃寿喜锅并没有熬煮汤很久，略微凉凉后用日本寿司酱油两勺，味淋四勺，白酒两勺，白糖四勺调味，接近记忆中的味道～昆布汤完成咯！上一次用了一半，这一半看得出柴鱼的身影～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解2

步骤2

铸铁锅热后加入黄油，约10克～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解3

步骤3

黄油融化加入大葱，稍微翻炒几下散发出葱香就可以了～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解4

步骤4

挑了两片比较肥的牛肉增加暖锅的牛油香气，实在不愿起油锅的宅们略过这一步也可，你们会后悔的，哼～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解5

步骤5

牛肉炒半熟就盛出，锅内放番茄块，翻两下沾上油，然后加盖，焖！
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解6

步骤6

焖两分钟即可！
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解7

步骤7

两分钟番茄就熟烂了，汁水出来了～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解8

步骤8

番茄仍在锅底，将其他食材码放好，之前炒的大葱牛肉放在中间～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解9

步骤9

加入昆布汤，把柴鱼一并放进去再煮一次～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解10

步骤10

盖上盖大火烧开，铸铁锅充分保留了蔬菜中的汁水，开锅后把年糕放入锅中，把材料按去汤中淹没～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解11

步骤11

再次加盖烧开后放入肥牛，关火～铸铁锅能保温非常久～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解12

步骤12

上桌～把牛肉按入汤中几秒就熟了～
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解13

步骤13

牛肉，南瓜，金针菇，香菇，年糕，按照熟的顺序吃～这是科学，不是处女座！
一人食番茄寿喜暖锅的做法图解14

步骤14

配一碗米饭也是极好的，只要你吃得下！

暖锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 栗子蛋糕啊呜啊呜蕾 编写，未经授权不得转载

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