斑点狗花纹蛋糕款

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斑点狗花纹蛋糕的用料

低筋粉 75g 鸡蛋 4个（每个约55g）
水 68ml 色拉油 40ml
细砂糖 50g 可可粉 3g
淡奶油（馅料用） 140ml 细砂糖（馅料用） 14g
白醋 3滴 草莓（馅料用） 3个
猕猴桃（馅料用） 1个

斑点狗花纹蛋糕的做法

斑点狗花纹蛋糕款的做法图解1

步骤1

准备2个无水无油的容器，蛋清蛋黄分离
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解2

步骤2

蛋黄加20克细砂糖搅拌至糖化，一次加水，加油搅拌均匀
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解4

步骤4

用一个小碗，加一勺蛋黄面糊，筛入可可粉，切拌均匀
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解5

步骤5

蛋清加醋打至粗泡沫状态，加三分之一糖
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解6

步骤6

打至泡沫细腻状态再加三分之一糖，当出现纹路时，把剩余的糖全部加入
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解7

步骤7

打至带弯钩状态
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解8

步骤8

取一小勺蛋白霜加入可可面糊，切拌均匀，装入裱花袋，做花纹用
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解9

步骤9

烤盘垫上油纸（油纸下面可以放预先画好的草图，也可以直接画），进烤箱170度40秒左右，具体时间看花纹的厚度。（我家烤箱只调120度，温度太高）
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解10

步骤10

蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中，切拌均匀
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解11

步骤11

将切拌好的面糊倒入烤盘，刮平
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解12

步骤12

放上面第二层170度12～14分钟，
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解13

步骤13

烤蛋糕的时间，正好用来准备馅料。淡奶油加烫打至尖尖状态，切好水果待用
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解14

步骤14

烤网垫油纸，将蛋糕体轻轻翻在烤网上，掀掉上面的油纸，然后再立马盖上，待其冷却
斑点狗花纹蛋糕款的做法图解15

步骤15

等蛋糕体温热时，将蛋糕体翻面，切除蛋糕体两侧的不规则部分，以2厘米间隔划上浅浅的刀痕，涂上奶油，加上水果做装饰，借助擀面棍卷起来，放冰箱冷藏定型。

斑点狗花纹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 逆光沙流 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 无水印

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