肉丝塌棵菜

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塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。

肉丝塌棵菜的用料

塌棵菜 400克 猪肉 50克
植物油 一汤匙 盐 2克
葱花 少许 料酒 一小勺
生抽 一小勺 干淀粉 少许

肉丝塌棵菜的做法

肉丝塌棵菜的做法图解1

步骤1

这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；
肉丝塌棵菜的做法图解2

步骤2

去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；
肉丝塌棵菜的做法图解3

步骤3

锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；
肉丝塌棵菜的做法图解4

步骤4

稍微煮一会捞出；
肉丝塌棵菜的做法图解5

步骤5

猪肉切丝；
肉丝塌棵菜的做法图解6

步骤6

用生抽、料酒、干淀粉抓匀；
肉丝塌棵菜的做法图解7

步骤7

炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；
肉丝塌棵菜的做法图解8

步骤8

放入肉丝；
肉丝塌棵菜的做法图解9

步骤9

快速翻炒至变色；
肉丝塌棵菜的做法图解10

步骤10

放入焯水后的塌棵菜；
肉丝塌棵菜的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。

肉丝塌棵菜的烹饪技巧

塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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