榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜

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锅贴是我们上海的一道经久不衰的小吃，一般都是以鲜肉为主，家里做可以随意增减里面的食材，今天这道以鲜猪肉为主加了榨菜和豆腐进去，味道很鲜美，营养也均衡了。

榨菜豆腐猪肉锅贴的用料

面粉 200克 猪肉末 200克
豆腐 50克 榨菜 30克
油 35毫升 小葱 2根
熟芝麻 5克 蚝油 15毫升
盐 2克

榨菜豆腐猪肉锅贴的做法

榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

面粉里加入2克盐拌匀
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

用50克开水边倒入边搅拌均匀
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

再加入35克清水揉成光滑的面团盖上静置30分钟
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

猪肉末是调味好的
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

榨菜切碎，豆腐压碎
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

把猪肉和豆腐榨菜混合后再加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

准备葱花和熟芝麻
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解8

步骤8

醒好的面团，我用压面机压成片后再用圆形模具压出面皮，也可以分成约15克面坯后擀成圆皮
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解9

步骤9

取一张皮子加入馅料，后面一半捏出褶皱再把全面的合拢捏紧即可
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解10

步骤10

全部包好
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解11

步骤11

热锅温油把锅贴加入用中火煎至底部微黄
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解12

步骤12

加入半碗清水
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解13

步骤13

盖上转大火煎
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解14

步骤14

煎至水分收干后打开转小火撒上芝麻和葱花即可
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解15

步骤15

趁热吃很棒
榨菜豆腐猪肉锅贴---乌江榨菜的做法图解16

步骤16

成品图

榨菜豆腐猪肉锅贴的烹饪技巧

1.加入馅料的榨菜主要起到提咸鲜作用，榨菜不能加多，调味的时候要适当减少用盐量。 2.加入的豆腐用老豆腐，嫩豆腐水分太多。 3.揉面团的时间久一点做出的面皮光滑有筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 烙 锅贴 主食

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