麻油鸡

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麻油鸡的用料

鸡块 300g 香菇干 几颗
麻油 一大勺 20g
米酒 250ml

麻油鸡的做法

麻油鸡的做法图解1

步骤1

锅热放油,油热用姜片爆香,小火,至姜片微微成褐色;
麻油鸡的做法图解2

步骤2

然后倒入鸡块,转中大火,等鸡块煎至皮紧,略成金黄;
麻油鸡的做法图解3

步骤3

倒入米酒,倒米酒是先倒锅边,由外向内倒入,翻炒一下;
麻油鸡的做法图解4

步骤4

火稍微转小一点,至米酒烧开,闻到鸡肉和就像味融合;
麻油鸡的做法图解5

步骤5

将鸡肉放入另一个锅,准备加水炖汤;
麻油鸡的做法图解6

步骤6

泡香菇的水也一定要倒进去,谨记!
麻油鸡的做法图解7

步骤7

加适量水,开炖!如果没有电锅,直接明火炖的话,烧开后转小火,大概一个半小时以上,到两个小时就可以了
麻油鸡的做法图解8

步骤8

浓香四溢的麻油鸡出锅啦!(我放麻油较多,口味依个人喜好调制)

麻油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-29

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