不用淡奶油的蛋挞水

32.4万浏览 3374 收藏

小江江零烦恼

＋关注

用过淡奶油的，觉得这款和淡奶油的真的没啥区别，淡奶油真心不好储存，所以就放弃它了，淡奶油吃多了也不好吧，真的没啥区别，口感依旧很好

不用淡奶油的蛋挞水的用料

牛奶 100g	鸡蛋黄 1个
白砂糖 15g	炼乳 1小勺
若没有炼乳，白砂糖改为20克	吉士粉，可无 5g
七哥蛋挞皮，网评说这款不错，我觉得还行 6—8个	低筋面粉 6g

不用淡奶油的蛋挞水的做法

步骤1

懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。

步骤2

放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。

步骤3

烫的蛋挞超好吃

步骤4

做了两锅，方法一样，每次一拿出来就被抢光，我也只能舔舔锡纸壳子

不用淡奶油的蛋挞水的烹饪技巧

蛋挞一定放在底层，这样蛋挞皮才能熟，蛋挞芯很好熟的，不知道是不是没用淡奶油的缘故，刚烤出来的时候很饱满，放凉了就点缩了，不过没事，丝毫不影响口感，其实做蛋挞非常简单，比做蛋糕饼干简单太多，掌握好自己烤箱温度，那做蛋挞就是手到擒来，我现在五分钟就能做个蛋挞液。没有人说这款蛋挞不好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由小江江零烦恼编写，未经授权不得转载

小江江零烦恼

一起来分享给朋友们看看吧：