至醇提拉米苏

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老人家1990
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提拉米苏是一种意大利甜点，中文意为“带我走”。是由咖啡、甜酒、奶油、巧克力、芝士融为一体的口感馥郁浓厚的甜点。 几乎没有不爱吃它的。。。制作起来倒也不复杂，今天就让我们来试试。用戚风胚制作提拉米苏。

提拉米苏的用料

薄薄的咖啡味戚风胚 2个 蛋黄 112g
淡奶油 400g 奶油芝士 460g
吉利丁片 15g 细糖 150g
咖啡酒 15g

提拉米苏的做法

至醇提拉米苏的做法图解1

步骤1

将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，坯子上刷少量的咖啡酒；
至醇提拉米苏的做法图解2

步骤2

将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用；
至醇提拉米苏的做法图解3

步骤3

将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化；
至醇提拉米苏的做法图解4

步骤4

将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉；
至醇提拉米苏的做法图解5

步骤5

.将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀;
至醇提拉米苏的做法图解6

步骤6

奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦；
至醇提拉米苏的做法图解7

步骤7

往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊；
至醇提拉米苏的做法图解8

步骤8

在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~
至醇提拉米苏的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。
至醇提拉米苏的做法图解10

步骤10

看下切面细节，是不是老诱人了！赶快做起来吧。

提拉米苏的烹饪技巧

1、注意打发 2、一般用手指饼干，用戚风也是一样的。巧克力戚风胚的做法见下期。 德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 老人家1990 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 蛋糕

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