竹笋狮子头

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谭翀
谭翀
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竹笋狮子头的用料

五花肉 1000g 竹笋 350

竹笋狮子头的做法

竹笋狮子头的做法图解1

步骤1

冬笋去皮，切片，改刀成丝，切丁。
竹笋狮子头的做法图解2

步骤2

五花肉同步骤一，切丁，粗斩。
竹笋狮子头的做法图解3

步骤3

将竹笋丁和粗斩后的五花肉丁放葱粒、姜粒，料酒，盐。搅拌上劲，此步骤极费力，需2-30分钟。
竹笋狮子头的做法图解4

步骤4

搅拌上劲后的半成品。
竹笋狮子头的做法图解5

步骤5

备清水，湿手后捏狮子头。捏的过程中要将肉团在手上来回摔打四、五次再团。
竹笋狮子头的做法图解6

步骤6

将狮子头入温水中，手能入水不觉烫时即温水。水温过高，狮子头会散。
竹笋狮子头的做法图解7

步骤7

不加锅盖，可放白菜或冬瓜片。待水开后转微火慢煮2小时后出锅即成。

竹笋狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 谭翀 编写，未经授权不得转载

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