油泼面

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我家内个儿子特别喜欢面条的这种吃法，分享给大家。

油泼面的用料

宽面条 300g 菠菜 2棵
土豆 四分之一个 胡萝卜 四分之一根
豆芽 一小把 木耳 3朵
豇豆 3根 葱花蒜末香菜 适量
香醋酱油香油蚝油白糖 适量 花生碎 适量
油炸辣椒 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

把菠菜，豆芽洗净，胡萝卜和土豆去皮切成小丁，豇豆洗净后切成小粒，备用。
油泼面的做法图解2

步骤2

葱蒜切末，香菜切稍大块。
油泼面的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水大火煮开后，放入一点油和盐，水开后放入土豆，胡萝卜，豇豆，煮约3分钟后，放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出，过冷水后沥干备用。
油泼面的做法图解4

步骤4

碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。
油泼面的做法图解5

步骤5

锅中的水烧开后，将面条放入锅中，煮3分钟捞出过凉水后沥干。
油泼面的做法图解6

步骤6

将焯烫过的油菜，土豆，胡萝卜，豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面，撒上盐，调好的汁，撒上葱粒和蒜末，再放适量油炸辣椒（辣椒面亦可）。
油泼面的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，加热到8成热（有明显的烟冒出），马上泼在辣椒和葱蒜末上。
油泼面的做法图解8

步骤8

撒上香菜搅匀后，直接吃就可以啦。

油泼面的烹饪技巧

青菜可以选择任何你喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 爱九九儿 编写，未经授权不得转载

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