——芝麻肉松

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肉松是我和家人都较为喜爱的美食之一，但自从被曝出各种问题后，就再也没买过，连带有肉松馅的糕点都不敢买。后来自己也曾试做过，用锅炒出来的肉松不是硬的就是糊的，把胳膊炒的又酸又疼，非常费劲，所以再也没有信心去做了。自从有了这款带有制作肉松功能的面包机，说实话，开始还有些怀疑能否做好，可当成品呈现在我眼前后，我服了！它不但省时省力，而且制作出来的肉松，无论口感和味道都可以和卖的相媲美，超赞哦！

芝麻肉松的用料

猪腿肉 500g	香葱一根
姜三片	料酒适量
玉米油 30g	盐 7g
鲜酱油 10g	白糖 20g
料酒 10g	蚝油 10g
十三香大半勺	白胡椒粉适量
熟白芝麻 10g

芝麻肉松的做法

步骤1

猪腿肉一块

步骤2

将肉洗净后，去掉筋膜切小块放入冷水锅中，同时放入香葱结、姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟

步骤3

煮好后捞出

步骤4

不烫后放入保鲜袋中，用擀面杖擀制

步骤5

把肉擀平后用两手将肉揉搓散

步骤6

倒入盘中，如有大块的再撕小点

步骤7

将撕好的肉丝放入面包桶内

步骤8

将辅料中的调料全部放入碗中，调匀备用

步骤9

将调料全部倒入面包桶内，盖上盖子，选择制作肉松选项，启动程序

步骤10

准备好熟白芝麻

步骤11

在最后3分钟时倒入芝麻，将其炒匀

步骤12

当面包机停止工作后，按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶

步骤13

凉透后放入密封罐中保存，随吃随取

芝麻肉松的烹饪技巧

1：瘦肉的脂肪、筋膜一定要去除干净，这样才能炒得蓬松，吃起来口感好 2：调味料可以根据自己的口味来放制 3：面包机在炒制的过程中，可能会有少许肉松翻炒到烤管上，会散发出糊味，不要紧，等制作完成后，将其清理干净即可 4：由于是熟的芝麻，所以不能过早放入，否则会把芝麻炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

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分类：中国菜家常菜煮面包机佐汁蘸料

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