泰国最红 鱼丸虎皮肠片面

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紫绫罗
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泰国的大街小巷，都能找到一家家铺子或小吃车，供应有着Q弹鱼丸和软香虎皮肠片的Guaidiao――泰式面条中最常见也最受欢迎的一种~在7/11附近，或夜市，或路口，常常能看到一排排长桌上摆放着大碗的绿豆芽，荆菜，香菜，黄瓜条，香芹，白菜片…都可以无限多放入你冒着腾腾热气的碗里~

鱼丸虎皮肠片面的用料

鱼丸 适量 虎皮肠 1根
鲜肉末 适量 香芹 一小把
生绿豆芽 一碗 芥兰菜 200g
排骨 200g 酱萝卜丁 30g
香菜 8棵 小葱 5棵
鱼露 50ml 小米椒醋 35ml
干辣椒粉 30g 白砂糖 30g

鱼丸虎皮肠片面的做法

泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解1

步骤1

起锅烧水，水开后放入少许排骨与面条、鱼丸同煮~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解2

步骤2

小葱、香菜洗净后切末，酱萝卜丁切碎末，放小碗中备用~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解3

步骤3

芥兰菜洗净后切片，煮面水开后放入笊篱晃动着在沸水中焯3分钟后捞出~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解4

步骤4

绿豆芽洗净后放入笊篱稍微焯下水即捞出，与芥兰菜同放一旁备用~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解5

步骤5

总笊篱捞出面条，放一旁晾着~因为排骨有油，所以煮出的泰国黄金面也油亮亮的哈~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解6

步骤6

下入泰式米皮馄钝，大火煮3分钟后即可用笊篱捞出~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解7

步骤7

这种馄钝用米皮包了小疙瘩肉肉，所以很好煮哈~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解8

步骤8

此时可关火，捞出Q弹的鱼丸，放一旁备用~（泰国鱼丸是最难煮的，所以煮时间最长~）
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解9

步骤9

五花肉在搅拌机搅成肉末，水氽后另起锅热锅入油加葱、姜、蒜末稍微翻炒下，出锅前撒入适量食盐（保证肉质嫩滑）、五香粉，即可出锅~粉嫩嫩的肉末末~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解10

步骤10

买来水氽好的虎皮肠先切两开，再切半月片~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解11

步骤11

调味汁（做法详见泰式鸡汁面）~
泰国最红 鱼丸虎皮肠片面的做法图解12

步骤12

先盛少许面，夹几个馄钝，铺一层肉末，上面一边放少许肠片，一边放几个白嘟嘟的鱼丸，最上面铺少许豆芽，放一撮绿油油的芥兰，撒上酱萝卜末和葱花香菜碎，浇上热腾腾的煮鱼丸汁，再淋上喜欢的调味汁，默默享用吧~

鱼丸虎皮肠片面的烹饪技巧

喜欢荆菜的可以在浇汁时撒几片叶子哦，增香添色哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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