酱肉_告诉你最简单的美味腌制

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Olivia_Zhan
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就快过年了，酱货什么的做起来，杭州人的年，没有酱肉酱鸭，仿佛就不完整，这两天天气不错，刚好可以乘着好天气做一点，满足自己对过年的期望和对美食的渴望

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的用料

五花肉 适量 酱油 1袋
八角 2个 桂皮 1个
花椒 少许 白糖 少许
白酒 少许

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解1

步骤1

准备八角，过水洗净
酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解2

步骤2

桂皮冲水洗净

步骤3

花椒洗净，没有也可以用花椒粉替代

步骤4

将酱油倒入无水无油的锅中，加入花椒，八角，桂皮，白糖，加热至沸腾后放在一边放凉

步骤5

五花肉切大块条状，洗净后沥干水分

步骤6

在晾凉的酱油中加入少许白酒，白酒没有黄酒也可以，搅拌均匀后放入五花肉
酱肉_告诉你最简单的美味腌制的做法图解7

步骤7

将肉和酱油搅拌均匀，放在阴凉处腌制，每天用干净的筷子搅拌一下，使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右，等酱油的颜色进到肉里，将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右，用来炒菜蒸煮，味道奇香无比

酱肉_告诉你最简单的美味腌制的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载

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