婴儿辅食之植物油面包（零失败，含窍门）

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梓菡妈妈

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学习烘焙是N年前的事了，那会还没当妈妈，时间一大吧；记得买来烤箱第一天就烤了一晚上的饼干，当时非常成功，后续又做过各种饼干和蛋糕，都非常成功，到做面包时受挫了，基本上做出来的都是面包的外表馒头的口感，估计至少做过几十个，都不怎么样，后来几年比较忙也就不玩烘培了，现在在家带娃，娃又爱吃面食，我就苦心专研怎样即简单又能做出好吃的面包，苍天不负苦新人，简单零失败的面包方子研究出来了，希望能带给像我一样时间不多又想给孩子做出美味的你。

婴儿辅食的用料

高筋面粉 3杯	奶、鸡蛋 1杯
糖 3勺	盐 1克
植物油少许	酵母 3克
豆沙少许

婴儿辅食的做法

步骤1

准备好原材料，3杯面粉，（鸡蛋、奶）共1杯，糖是面包机带的那个大勺3勺，盐点一点就可以了，全程没有用称。豆馅是我自己做的。

步骤2

所有原材料放入面包机，按甜面包或和面功能2次，然后断电，至少要放置1小时，这样面筋会很大，这时和出的面有些粘手，不要再加面粉，粘手才是正常，因为面包含水量大。

步骤3

或好的面我放置1个多小时，大概这样。

步骤4

这时可以添植物油了，最好能分2、3次，一次少点，再启动和面功能，用手测下出膜情况，能出些薄膜的时候再放酵母，大概放3克，多放些也没关系，再启动次和面功能就可以等着面发好了。

步骤5

面发好和整形那步我忘记拍照了，面发好后手揉面排气，分成几份醒15分钟，就可以包馅了，我给孩子包的豆沙，大人包的巧克力加葡萄干，包好后放入烤箱，烤箱里面放碗刚烧开的热水，等面包发起来，变的胖胖的就可以烤了，180度30分，各家烤箱温度不一样，最后根据自己烤箱调节时间，烤制中间刷点蛋黄液，你看面包成品也能拉丝，不次于放黄油。

婴儿辅食的烹饪技巧

我的面包机是Aca，比较老的型号，所有原材料都是用面包机自带的量具，面粉我用的是金像高筋粉，其它牌子的面粉我也实验过，确实比如金像的效果好；牛奶我换成了婴儿奶粉，如果是大人吃就用普通奶Ok，糖我用的也非常少，一般我做这个面包分两种馅，大人吃的多放些巧克力什么的，可以弥补甜味不足。步骤中我说的比较多，也不知道说明白没有，如果没明白欢迎前来咨询哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

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分类：烘焙面包面包机烤香

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