烧汁茄子

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Qiuyue0815
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这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣

烧汁茄子的用料

长茄子 250G 盐 适量
葱 适量 生姜 适量
蒜 适量 辣椒 适量
酱油 适量 生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 面酱 适量
油 适量

烧汁茄子的做法

烧汁茄子的做法图解1

步骤1

准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
烧汁茄子的做法图解2

步骤2

葱蒜辣椒切碎、姜切片
烧汁茄子的做法图解3

步骤3

茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
烧汁茄子的做法图解4

步骤4

把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
烧汁茄子的做法图解5

步骤5

平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
烧汁茄子的做法图解6

步骤6

煎好一面后，翻过来煎另一面。
烧汁茄子的做法图解7

步骤7

放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
烧汁茄子的做法图解8

步骤8

放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
烧汁茄子的做法图解9

步骤9

好了，装盘吧。

烧汁茄子的烹饪技巧

料汁可根据自己口味来调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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