麻花辫面包

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以前最喜欢扎辫子，后来生了孩子就把头发剪短了，一直到现在都是短头发。生的是男娃，扎辫子是没有可能了，只能给面包扎辫子了。

麻花辫面包的用料

高筋面粉 336g 低筋面粉 144g
蛋液 72g 酵母 5g
奶粉 20g 水 222g
盐 6g 细砂糖 94g
黄油 48g

麻花辫面包的做法

麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

酵母溶于192克水里
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉168克，低筋面粉72克，还有细砂糖19克，用筷子搅拌均匀
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

室温下发酵至四倍大
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团放进面包桶内
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面程序
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

面团取出排气后，分成30克/份
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形，长边擀簿
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

卷起，再搓长
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

三条为一组
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

辫成辫子
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

放进烤盘内，放烤箱二次发酵
麻花辫面包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

涂蛋液，烤箱预热170度，中下层，烤15分钟左右

麻花辫面包的烹饪技巧

放烤箱进行二次发酵时要放一碗热水，天冷的时候可以启动发酵档。水量依面粉吸水量而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 面包 烘焙

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