茄汁罐头鲭鱼

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鲭鱼，深海鱼，又名青花鱼，鲐鱼。营养丰富，高蛋白，低脂肪。想来大家都吃过罐头装的鲭鱼，酸甜口感，关键是不用吐刺哇！学会了这道【茄汁罐头鲭鱼】，你就再也不必去买有防腐剂的罐装鱼了，一样的美味，一样的不用吐鱼刺，鱼汤用来泡饭配着鱼肉，超级美味，老人孩子也可以完全放心的大口吃鱼肉，不必担心被鱼刺卡到。

茄汁罐头鲭鱼的用料

鲭鱼 两条(500克) 番茄 一个(300克)
番茄酱 两勺 洋葱 中等半个
料酒 两勺 米醋 一勺
糖 一勺 盐 两小勺
花椒 一勺 老抽 半勺

茄汁罐头鲭鱼的做法

茄汁罐头鲭鱼的做法图解1

步骤1

备料，鱼腹内黑膜清洗干净
茄汁罐头鲭鱼的做法图解2

步骤2

鱼切三段，洋葱切片，姜切片，花椒一小勺，番茄切块
茄汁罐头鲭鱼的做法图解3

步骤3

平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油
茄汁罐头鲭鱼的做法图解4

步骤4

放鱼段两面煎黄，放姜片一起煎，这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了，如果你想和这道菜一起做，那也放进锅里煎一下，下面就等着在第十步的时候加入
茄汁罐头鲭鱼的做法图解5

步骤5

把鱼放入高压锅，姜片一起放入，鱼要小心点铲起再放锅里，别碎了
茄汁罐头鲭鱼的做法图解6

步骤6

这一步，其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好，因为煎鱼的锅我接着用来做别的了，所以这里我另起一锅，放入少许油，炒香洋葱
茄汁罐头鲭鱼的做法图解7

步骤7

放入番茄炒出红汤
茄汁罐头鲭鱼的做法图解8

步骤8

把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺
茄汁罐头鲭鱼的做法图解9

步骤9

两小勺盐，高压锅半小时 用的是电压力锅
茄汁罐头鲭鱼的做法图解10

步骤10

半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的味道，大火收汁。我用大约十分钟吧，汁不要收的过干，留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
茄汁罐头鲭鱼的做法图解11

步骤11

成品
茄汁罐头鲭鱼的做法图解12

步骤12

成品

茄汁罐头鲭鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 酸甜 朋友聚餐 家常菜 中国菜

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