卡通面包
精品
卡通面包很受小朋友喜欢,这次做的面团是加了淡奶油的冷藏法中种面团,虽然没有馅料,但因为添加了淡奶油和牛奶,吃起来有奶香味,
卡通面包的做法
步骤1
牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内
步骤2
加入高筋面粉和3克酵母,和面十分钟后再加10克黄油,继续揉20分钟
步骤4
冷藏后的面团撕成小块放入面包桶内,加入40克蛋清、70克糖、盐、奶粉和2克酵母
步骤5
启动和面程序,如果你觉得面团太稀的话可以加少量面粉。
步骤10
60克面团放在烤盘上整形,用可可面团做帽子、眼睛、鼻子,另取小面团做耳朵、鼻子,反正发挥你的想象力吧
步骤11
做好的卡通面包放进烤箱内进行二次发酵(烤箱内置一碗热水)
步骤12
烤箱预热170度,倒数第二层,烤15分钟左右。
卡通面包的烹饪技巧
1、牛奶量不要一次性添加进去,先加80%牛奶量,看面粉吸水量而定。
2、如果蛋清不够的话可以添加少量蛋黄,反正没啥影响。
3、和面团的时候若面团太稀,如第5幅图,可以添加少量面粉。
4、烘焙时间因烤箱脾气而定。
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创建时间:2015-01-22
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