自制湖南酸菜

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空天小安
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去年带娃在娘家住，我娘用萝卜茵做了酸菜，那酸爽，让我回想都口水直流。现在过来上海，家里的吃不上了，吃货只好自己做了。

自制湖南酸菜的用料

辣菜 五六斤

自制湖南酸菜的做法

自制湖南酸菜的做法图解1

步骤1

在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。
自制湖南酸菜的做法图解2

步骤2

将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟
自制湖南酸菜的做法图解3

步骤3

将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，密封性好的可以不用塑料袋。

步骤4

接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。

自制湖南酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 空天小安 编写，未经授权不得转载

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