柱侯牛腩煲

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渺渺飘香，牛腩煲，自己爱吃，经常煮

柱侯牛腩煲的用料

牛腩 3斤 萝卜 两条
蒜头 姜
朝天椒 干辣椒
香叶 八角
茴香 桂皮 1小块
陈皮 2片 草果
盐 适量 糖 适量
十三香粉 适量 料酒 一碗
耗油 适量 生抽 适量
老抽 少许 黄豆酱 1勺
柱候酱 1勺

柱侯牛腩煲的做法

柱侯牛腩煲的做法图解1

步骤1

将牛腩整块冷水下锅，焯水撇出血沫
柱侯牛腩煲的做法图解2

步骤2

将焯过水的牛腩切成块（不要切太小）后，放入锅中将牛腩的水分炒干（炒干后会有香味发出），如果3斤牛腩下锅不好炒可以分开两次炒
柱侯牛腩煲的做法图解3

步骤3

将炒干水的牛腩装出备用
柱侯牛腩煲的做法图解4

步骤4

将辅料准备好，姜切片，蒜头用刀拍开，朝天椒去头
柱侯牛腩煲的做法图解5

步骤5

大火热锅热油，改中火将辅料下锅炒香
柱侯牛腩煲的做法图解6

步骤6

将炒香的辅料放在砂锅底，再放上炒干水的牛腩，然后加入料酒、盐、糖、等全部需要的调味料
柱侯牛腩煲的做法图解7

步骤7

加入水接近一锅，大火烧开，烧开后改小火慢炖
柱侯牛腩煲的做法图解8

步骤8

小火炖了1.5小时后，将萝卜滚刀切块，放入锅中一齐煮半个小时即可

柱侯牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 vodka0751 编写，未经授权不得转载

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