【咸味烘焙】培根芝士面包杯

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雨雪之滨
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喜欢烘焙，喜欢面食，却不喜欢高油高糖高热量，所以咸味面包就成首选啦~

【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的用料

培根 6片 芝士 6片
高筋面粉 300g 牛奶 150ml
黄油 30g 鸡蛋 1个
盐 3g 酵母 3g
细砂糖 40g 全蛋液 适量
香葱 适量

【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法

步骤1

【和面1】将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、酵母、细砂糖全部混合于盆中，先用筷子搅拌成絮状，待面糊基本成型用手揉捏成团后，从盆中取出面团置于台板上揉面至面团不粘手。 PS：有面包机的亲就方便了，把以上物料一起投入机器和面1个半小时就解决了~小女子用无力的双手和面团奋斗了近一个小时！！T_T

步骤2

【和面2】揉面的过程中先将黄油软化至室温。然后将黄油切小块，揉入面团中，至不粘手为宜。 PS：有面包机的亲又方便了，把软化的黄油投入面团，再和面就ok了。 原谅我前方步骤均未拍图，拿相机不方便啊。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解3

步骤3

【醒面】把揉好的面团放进烤箱发酵1个小时。或面团发酵约至两倍大即可。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解4

步骤4

【排气】将发酵好的面团取出排气揉捏，然后将面团等分为6份（我分好的面团每份约92g），并用保鲜膜盖住，不然容易干。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解5

步骤5

【备馅1】将培根取出，选取完整的培根6片备用。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解6

步骤6

【备馅2】将芝士取出，每片对半切开。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解7

步骤7

【擀面】将等分好的小面团擀成比培根略宽略长的长条形，靠近面团的一端铺上培根，然后在培根上的中间位置平铺上两小片芝士。（因我不喜芝士的高热量，只用了一片）
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解8

步骤8

【卷面】将面片与芝士培根一同卷起，用刀在中间部位对半切开，就形成了两个面包卷。 PS：原谅没有收拍图，就放切好的图了。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解9

步骤9

【发酵】将面卷看得到培根和芝士的一面朝上放置入纸杯中。再入烤箱发酵40分钟，同时烤箱下方放一点水保持面团湿润。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解10

步骤10

【刷蛋】将发酵好的面团取出刷上一层鸡蛋液，同时烤箱上下火175度预热。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解11

步骤11

【烘烤】将刷好蛋液的面团放进烤箱中下层烘烤20分钟，期间注意表现着色。
【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的做法图解12

步骤12

【成品】我的成品颜色较深，需要再注意下火候。

【咸味烘焙】培根芝士面包杯#百吉福创意芝士早餐#的烹饪技巧

喜欢葱香味的小伙伴可以在烘烤前洒点香葱末，味道更好哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 雨雪之滨 编写，未经授权不得转载

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