草莓芝士蛋糕卷

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aimee鱼悠

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到了吃草莓的季节了，最近每天闻到女儿身上都一股草莓味，趁她睡午觉就做款蛋糕卷试试

草莓芝士蛋糕卷的用料

蛋糕体	鸡蛋 3个
糖 45g	低粉 60g
油 40g	牛奶 50g
芝士奶油陷	奶油奶酪 25g
酸奶 10g	糖 10g
淡奶油 50g	草莓酱适量
装饰	奶油 70g
糖 10g	草莓适量

草莓芝士蛋糕卷的做法

步骤1

材料们合照

步骤2

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加50g牛奶，40g油和15g糖搅拌均匀

步骤3

筛入低粉，切一字切拌均匀

步骤4

蛋清分三次加入30g糖打发

步骤5

把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘

步骤6

预热好的170度烤箱30分钟！我的烤箱温度偏低，我是175度烤了30分钟刚好

步骤7

烤蛋糕的时间开始做奶油芝士陷！25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀（请无视我的照片，第一我把后面打发奶油的10g糖加到这里了，第二我太懒直接倒了酸奶一起去加入了）

步骤8

淡奶油加10g糖打到发到7成左右

步骤9

加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏

步骤10

蛋糕烤好后晾凉，对半切开，（因为我的内陷是流动的后面不可能切小卷所以这里对半切了）在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉

步骤11

抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱，（我的草莓酱是自己做的，所以不太甜可以多放点）

步骤12

把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时

步骤13

装饰用的奶油打发后按自己的喜好装饰吧

草莓芝士蛋糕卷的烹饪技巧

内陷是流动性的那种，不喜欢可以在奶油奶酪隔水溶化时加2-3g的吉利丁粉（片）！我做的是三个鸡蛋的量，个人感觉两个蛋也差不多，如果做两个蛋的，牛奶和油都是25g，低粉45g！草莓酱是自己做的，最简单的方法，草莓切小丁加适量糖，微波炉高火一分钟拿出来拌匀加2g吉利丁片（粉）搅拌均匀就可以，我的是切丁用糖腌一会，倒锅里小火煮出来的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 aimee鱼悠编写，未经授权不得转载

aimee鱼悠

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