莴笋回锅肉

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晓骏重庆
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回锅肉本来要煮了再炒，为了保持肉的原味我就不煮了

莴笋回锅肉的用料

五花肉 一斤 莴笋 两根
葱姜蒜 适量 干海椒 五个

莴笋回锅肉的做法

莴笋回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉买的时候烧皮去毛回来洗净，肥肉瘦肉分开切好，瘦肉用生粉调一下备用
莴笋回锅肉的做法图解2

步骤2

热锅放入肥肉爆炒至干黄，将猪油爆出来，如果喜欢吃肥的可以少爆一会，但是我还是喜欢多爆一会，多出的猪油还可以留以后煮汤或者其他用
莴笋回锅肉的做法图解3

步骤3

爆的差不多了放入葱姜蒜干海椒，郫县豆瓣，瘦肉，翻炒几下
莴笋回锅肉的做法图解4

步骤4

莴笋切好后用少量盐腌制出水分，这样炒出来的莴笋脆脆的还很容易熟
莴笋回锅肉的做法图解5

步骤5

翻炒几下就放入莴笋片，加入盐味精爆炒几下，莴笋一两分钟就好，起锅放入点酱油就可以起锅了，也可以不放，有豆瓣调色
莴笋回锅肉的做法图解6

步骤6

这是成品

莴笋回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 晓骏重庆 编写，未经授权不得转载

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