无油小蛋饼

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与世隔绝的鱼
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无油小蛋饼的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
绵白糖 60g 小苏打 1g

无油小蛋饼的做法

步骤1

冰箱取出的鸡蛋放至室温，蛋清蛋黄分离。

步骤2

40克白糖分两至三次加入到蛋清，用打蛋器把蛋白打至硬性泡发。

步骤3

剩下20克白糖加入蛋黄，搅拌至糖融化。

步骤4

将三分之一的泡发蛋清，1克小苏打加入蛋黄翻拌均匀。

步骤5

然后反过来全部倒入三分之二的蛋清中混合均匀 。

步骤6

分批筛入面粉，翻拌均匀，从上向下掏着拌。

步骤7

烤盘放油纸，用裱花袋挤成一个个小圆圆。

步骤8

上下火160度，十分钟，然后用上火180度烤一分钟，上色即可。

无油小蛋饼的烹饪技巧

记得在饼干上面放点芝麻烤好了会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 与世隔绝的鱼 编写，未经授权不得转载

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