巧克力慕斯蛋糕

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PopoKli
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巧克力慕斯蛋糕的用料

淡奶油 200ml 牛奶 180ml
炼乳 适量 黄油 30g
巧克力 40g 吉利丁片 3片
细砂糖 30g 奥利奥饼干 5-6小包

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备以上材料，吉利丁片先用冷水泡软。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油隔水加热至溶化。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将奥利奥饼干的夹心去掉，用擀面杖把饼干压碎后过筛。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将黄油倒入饼干碎中搅匀，接着把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将巧克力和砂糖加热一下至巧克力溶化。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾，关火后，将挤干水的吉利丁片，溶过的巧克力、砂糖倒进牛奶中搅拌至全溶。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发好的奶油倒入搅拌好冷却的牛奶中混合继续搅拌均匀。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取出冰箱里的饼模，把搅拌好的混合奶液过筛后，倒入饼模里。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把奶液上的气泡整理一下后放入冰箱冷藏4小时。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

成品～我的模具是6寸模，蛋糕上的装饰是奥利奥饼干过筛出来的大颗粒饼干碎和刮去的夹心。
巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

第二次的成品～真的很喜欢，这次将牛奶换成巧克力牛奶，巧克力味道更浓。

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-04

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载

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