【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品

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水芹与茭白、莲藕、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种并称为“水八仙”。是我们苏南地区的传统食物，大多在秋天上市。 每逢上市，普通人家的酒席桌上必有这道凉拌水芹，入口清爽，配上乘的酱油，在一桌大鱼大肉间，它的存在也绝对是惹人爱的了。 菁选酱油试用的第三道菜品，应季怎能缺了它......

拌水芹的用料

水芹 400g 菁选酱油 15g
植物油 20g

拌水芹的做法

【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品的做法图解1

步骤1

水芹择出黄叶，掐掉茎须，将根叶冲洗干净。 锅中烧开水，将水芹投入锅中焯水至熟
【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品的做法图解2

步骤2

将水芹整理一下，切掉根部
【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品的做法图解3

步骤3

切段，摆入盘中，沿着盘边浇入菁选酱油
【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品的做法图解4

步骤4

将植物油入锅加热后，浇在水芹上，再配上一份自制的辣酱，各家想吃辣的主就可以另外蘸着吃了。

拌水芹的烹饪技巧

菁选酱油的味道凉拌也很好，个人感觉，无需再加盐了。 植物油一定要烧地够烫，不会有生油味，浇在水芹上能听到刺啦啦的爆菜声响。 就着一盘凉拌水芹，来份米饭，切段自制的香肠，一餐饭也是惬意的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 咸 晚餐 煮

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