舌尖上的美味—香菇酱

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平时一个人在家,做菜总是很尴尬，所以每隔一段时间都会做一点下饭菜。这款香菇酱做法非常简单，不需要太多调料，仅仅是香菇本身的美味，可以让你吃下整碗白米饭。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，地址： #戳链接#

香菇酱的用料

干香菇 100g 小米椒 15颗

香菇酱的做法

舌尖上的美味—香菇酱的做法图解1

步骤1

干香菇用水泡发后切成长条状，挤干水分，待用。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解2

步骤2

小米椒切丁。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解3

步骤3

蒜切丁。不要太小，否则容易炸糊。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解4

步骤4

锅里下菜籽油，稍微多一点，加入葱，姜，大火炸出香味。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解5

步骤5

葱颜色变金黄后，捞出。加入花椒，八角，山奈，桂皮，小火炸出香料的香味。这里一定要小火，否则容易糊锅。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解6

步骤6

将炸好的香料捞出丢弃，继续加蒜粒，小米椒粒炒2分钟。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解7

步骤7

加入香菇，开中火煸炒，然后放适量鱼露，白糖，胡椒粉。鱼露本身很咸，无须再放盐。
舌尖上的美味—香菇酱的做法图解8

步骤8

炸干香菇水分以后，出锅。

香菇酱的烹饪技巧

火候掌握很关键。香菇不要火太大，慢慢炸，喜欢有嚼劲的多炸一会，喜欢软的少炸一会。鱼露根据自己口味来放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 花啦啦的小厨房 编写，未经授权不得转载

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