戚风裸蛋糕

1.0万 浏览 82 收藏
收藏
小橙子的厨房
小橙子的厨房
＋ 关注

今天是宝宝两岁的生日我做了这个裸蛋糕，祝宝宝生日快乐

戚风裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 45g
色拉油 20g 白糖加入蛋白 30g
白糖加入蛋黄 15g 白糖打发奶油 15g
酸奶 25g 淡奶油 50ml
水果适量

戚风裸蛋糕的做法

戚风裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料，低粉过筛；蛋清蛋白分离，注意蛋白要无油无水，不能有蛋黄。
戚风裸蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，打到有鱼眼泡时加入3分之一的白糖
戚风裸蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到比较细腻浓稠时加入三分之一的白糖
戚风裸蛋糕的做法图解4

步骤4

有纹路出现时加入剩余的白糖
戚风裸蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到提起蛋白有小尖角时就是硬性发泡就可以了，放入冰箱冷藏备用。
戚风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄加入白糖用打蛋器打散，加入色拉油和酸奶搅拌均匀后，加入低粉搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要长时间搅拌以免起筋。
戚风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，一定注意手法时从底部向上翻拌而不要打圈搅拌以免消泡
戚风裸蛋糕的做法图解8

步骤8

把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中用同样的手法搅拌均匀。
戚风裸蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，轻轻震动模具。放入预热好的模具中180℃，烤35分钟
戚风裸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后立即倒扣模具晾凉脱膜。
戚风裸蛋糕的做法图解11

步骤11

打发淡奶油，切水果，自由发挥装饰蛋糕，完成了。

戚风裸蛋糕的烹饪技巧

这个方子是6寸中空模的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 小橙子的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

戚风裸蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风裸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风裸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 戚风裸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活