三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)

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Eternal木木夕

Eternal木木夕

2015-02-09
用鸡蛋做出的咸蛋,虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富,不过也是金灿灿的可以流油,看过很多食谱,咸蛋的做法主要也就是两种:一种是用饱和食盐水;一种是用蘸酒裹盐的方法,其实无论哪种方法,最终的效果是一样的,当然这只是个人喜好而已,没什么太大问题!...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸡蛋5个 适量
1/3瓶 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)的做法步骤

三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)的做法图解1

1. 准备鸡蛋,鸡蛋洗净后擦干(鸡蛋选用土鸡蛋更好),酒里泡一下(就是把鸡蛋在酒里滚一圈即可,不需要长时间浸泡),酒我选的白酒和二锅头比例是1:2,当然,如果家里只有其中一种也是可以单用的,就地取材嘛

三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)的做法图解2

2. 蘸上酒的鸡蛋裹上盐,用撒盐的方法,把鸡蛋放在盐里滚,因为鸡蛋潮湿,盐慢慢就结成块了

三步搞定金黄流油的咸鸡蛋(宿舍版)的做法图解3

3. 裹好盐的鸡蛋,放到可以密封的瓶子里面,盖上盖子密封,夏天两个星期就够了,冬天需要20-30天时间,打开密封罐,把鸡蛋煮熟,美味的咸鸡蛋就做好了

小贴士

鸡蛋一定要洗干净了再泡白酒,白酒的度数越高越好,50度以上都可以。很多人都问我白酒和二锅头为什么要混合运用,是否可以单独用呢?答案是当然可以单独用

分类:

蛋类
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