辣子鸡

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blue1232

blue1232

2015-02-09
喜欢吃辣的人,看到这道菜应该是食欲大开的,辣椒的量根据个人口味适当增减,我喜欢追求菜的色香味,所以我用量比较多
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

半只 100g
20g 适量
尖椒适量 适量
适量 10-15g
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

辣子鸡的做法步骤

辣子鸡的做法图解1

1. 半只粮食鸡600g,斩成大小一致的块,洗净,滤干水分,加适量盐,料酒,淀粉,抓匀,码味30分钟。

辣子鸡的做法图解2

2. 100g干辣椒剪成段,20g花椒泡水20分钟,微波炉1分半钟,倒掉水。留下辣椒和花椒备用。

辣子鸡的做法图解3

3. 姜,蒜,干辣椒,花椒备用

辣子鸡的做法图解4

4. 锅内热油,下鸡块炸5分钟左右,至肉成金黄色,捞起。

辣子鸡的做法图解5

5. 将鸡块再复炸一次,捞起备用。

辣子鸡的做法图解6

6. 锅内热油,下干辣椒,花椒,姜蒜爆炒,依次加豆瓣酱至出红油,酱油,白糖。

辣子鸡的做法图解7

7. 下鸡块,翻炒。

辣子鸡的做法图解8

8. 下青椒段翻炒

辣子鸡的做法图解9

9. 青椒断生后关火,放适量鸡精调味,起锅装盘。

©本菜谱的做法由 blue1232 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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