香橙吐司

精品
4423 浏览 24 收藏
收藏
心儿yuan
心儿yuan
＋ 关注

香橙吐司的用料

高筋面粉 190g 黄油 25g
全蛋液 25g 糖 20g
橙子 半个 水 45g
酵母 5g 盐 2g
橙子皮 半个橙子的 半个橙子挤出橙汁 50g

香橙吐司的做法

香橙吐司的做法图解1

步骤1

先别像我一样急着切橙子，开始的时候用一个橙子先刨点橙子皮，就是最外面的黄色部分，不要白色的，至少刨半个橙子皮，按自己口味。
香橙吐司的做法图解2

步骤2

然后挤出50克橙汁，我是用面包机和面的。将水，鸡蛋，橙汁，盐，糖先放入面包机，然后是高筋面粉，面粉上面放酵母。之后启动和面，大概五六分钟，揉出面团后加入黄油，继续揉，直到揉出扩展的面筋，就是扯开后薄薄的透明，不容易破裂，有弹性的。我用面包机揉了快一个小时。揉好后加入橙子皮屑再揉三分钟，揉匀就行。然后启动面包机发酵功能，我定的一个小时。
香橙吐司的做法图解3

步骤3

一小时后面团会发酵2.5倍大，然后取出面团，手工揉，压出空气。室温放十五分钟。之后将面团分成两份，揉成两个长条，再将两条面像麻花一样扭起来，放入吐司盒。怕沾可以在吐司盒内壁少摸点黄油。
香橙吐司的做法图解4

步骤4

二次发酵。将吐司盒放入烤箱中层，下面用托盘或者碗，总之能放进烤箱，放在吐司盒下面的容器，里面放上热水，然后把烤箱门关上，等待面团发酵到吐司盒一半多的位置。这期间感觉热水凉了，我还换过一次热水。我用的吐司盒太大，如果是450克吐司盒，用料应该再多0.5倍，那样发起来就会是吐司盒九分满的程度。
香橙吐司的做法图解5

步骤5

之前揉面用了25克全蛋液，所以打一个鸡蛋应该还有剩余，剩余的蛋液摸到面包表面。
香橙吐司的做法图解6

步骤6

烤箱中层，155度，25分钟。我烤的表层颜色重了，蛋液摸得多，加盖烤可能颜色会更好点。
香橙吐司的做法图解7

步骤7

这款面包配料不甜，满满都是橙子味，我放了多半个橙子的橙子屑，喜欢这个味道的可以多放。
香橙吐司的做法图解8

步骤8

吐司很松软，这个配方量足够两个人早餐

香橙吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 心儿yuan 编写，未经授权不得转载

香橙吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

香橙吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香橙吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香橙吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活