懒人简易版鸡肉抓饭

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1986年暑假，我们姐弟三个跟着母亲去新疆探望大姨，在火车上晃荡了不知几天几夜后终于到达乌鲁木齐。那个暑假，我们完全被新疆的美食所震撼和吸引，到现在还能想起大街上支个大锅，满满一锅油光可鉴的抓饭、硕大块的烤羊肉串，不甜不要钱的瓜果……

懒人简易版鸡肉抓饭的用料

鸡腿肉 150g 胡萝卜 一根
黄洋葱 一个 大米 200g
生姜 20g 李锦记豆豉辣酱 20g
食盐 10g 色拉油 20ml

懒人简易版鸡肉抓饭的做法

懒人简易版鸡肉抓饭的做法图解1

步骤1

肉菜洗净，鸡肉切块（我用的是小公鸡腿，买的时候让剁开了），胡萝卜切筷子粗细，约10公分长，洋葱切粗丝
懒人简易版鸡肉抓饭的做法图解2

步骤2

锅内不用加油，放入鸡块炒出血水倒掉。也可以把鸡肉放入开水焯一下。但我个人认为这样干炒也可以去腥。
懒人简易版鸡肉抓饭的做法图解3

步骤3

锅内放比炒菜略多一些的色拉油，先炒胡萝卜，再加入李锦记豆豉辣酱（依个人口味可以加黄豆酱或陴县豆瓣酱等）炒匀，倒入鸡肉翻炒均匀，最后放入洋葱。
懒人简易版鸡肉抓饭的做法图解4

步骤4

加水（水量比平时用电饭锅煮饭少大约1/3，因为洋葱、胡萝卜都会出水）烧开，放入提前淘洗浸泡好的大米。煮沸后调盐和少量胡椒粉，搅匀调小火慢煮。
懒人简易版鸡肉抓饭的做法图解5

步骤5

大约四十分钟后水全部收干既可。

懒人简易版鸡肉抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 我很忙1212 编写，未经授权不得转载

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