家乡烧肉

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乐活小厨

乐活小厨

2015-02-13
这道菜在我们老家叫“烧肉”,平时难吃到,只有逢年过节或者红白喜事上会有。现在条件好了,只要自己勤快肯动手,就可以吃到。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

3块 2小勺
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

家乡烧肉的做法步骤

家乡烧肉的做法图解1

1. 1,把猪肥膘肉连着稍微一点点瘦肉一起剃下)4cm左右厚度),去毛,洗干净,切成10cm见方肉块。

2. 普通锅里加冷水,下肉块抄水、进一步清洁肉,待血水抄出,捞出肉。

3. 另起高压锅加热水,放入肉块,开大火,待冒气10分钟后关火。开锅,用筷子可以穿透肉即可。

4. 肉晾冷,同时调蜂蜜水。俩小勺蜂蜜加一丢丢水拌匀,均匀的抹在晾凉的肉块表面

家乡烧肉的做法图解5

5. 另起油锅,待油热后放入抹好蜂蜜水的肉块炸,记得盖锅盖,会有巨大爆油声。待油声变小,揭盖翻面继续炸,炸到肉块均匀红色关火捞出。

6. 做好的烧肉可以烩菜,也可以直接切片加入五香粉,盐,浇高汤后上锅蒸食。或者做梅菜扣肉。

©本菜谱的做法由 乐活小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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