情人节礼物——泡芙

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牛牛和金牛
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情人节前老公说想吃泡芙，好吧，我就尝试一下当情人节礼物送给他，嘿嘿

情人节礼物——泡芙的用料

低筋面粉 100g 黄油 80g
水 160g 盐 2.5g
糖 5g 鸡蛋 3 - 4个
卡仕达馅 低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g 糖 30g
黄油 15g 牛奶 200ml
蛋黄 2个 香草精 几滴（可不加）

情人节礼物——泡芙的做法

步骤1

面粉过筛，鸡蛋打撒备用

步骤2

锅中放水+黄油+盐+糖，中火

步骤3

加入过筛的面粉搅拌成团，关火，放凉
情人节礼物——泡芙的做法图解4

步骤4

分次加入鸡蛋，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，一直加到用铲子提起面糊成倒三角
情人节礼物——泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱210度，烤10分钟左右，有一点点很淡很淡的颜色后，转180度，继续烤20分钟

步骤6

低粉+玉米淀粉混合过筛；蛋黄+糖打到发白，加入粉类拌均

步骤7

牛奶加热到沸，一点点倒入蛋黄糊中搅拌均匀，混合好后小火

情人节礼物——泡芙的烹饪技巧

面糊里的鸡蛋一定要分次加，开始用了三个鸡蛋（50-55克）感觉还是很稠，加第四个鸡蛋时更是分了几次，每加一次都要查看面糊状态。此量能做30个左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 牛牛和金牛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 其他

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