【玛德琳酱心巧克力】——跟酒心巧克力有一拼
乐葵的这款玛德琳蛋糕模,刚拿到手觉得非常迷你,感觉使用起来会比较费劲,现在却觉得这简直太好用了。
一来做出来的玛德琳蛋糕一口一个,吃起来方便,再有烤制时间短,即使面糊没用完,一炉烤完倒出,再挤上也是分分钟的事,玛德琳面糊稳定,不存在消泡之类的“隐患”,再用不完,冰箱冷藏先,也没事。另外,这个孔小,但是做糖和巧克力亦再合适不过,真心好用。
这两天各种玛德琳没少做,焦糖奶油味的、肉桂生姜味的、还有中式咸味风的……方便又好吃,非常让人着迷。不过,我最爱的似乎还是加了糖渍橙皮的,表皮酥脆,味道清新,正好解了甜腻。
这个巧克力使用了玛德琳蛋糕+果酱夹心,为了平衡甜度,最好使用口感较苦的黑巧克力,最终仍以玛德琳出模,也算符合规则吧。
一口咬下去,倍儿有惊喜。微苦的巧克力表皮中间竟有香糯的蛋糕软心,穿越舌尖后,一种香味不容分说地溢出来。小时候吃过酒心巧克力的孩纸大抵可想像那味道。
春节期间,拿自己的手工甜点招待客人,才是最IN的事。
酱心巧克力的做法
酱心巧克力的烹饪技巧
◎冬天温度低,巧克力易凝固,操作时可一排一排来,另外不用的时候可以让装有巧克力的容器座于放在开水中,保持温度,这样更方便操作。如果凝固后流动性变差,再加温一下即可。
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创建时间:2015-02-15
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