第一次就能成功的腌黄瓜

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小时候每到夏天，妈妈就会买回黄瓜扭扭来腌咸菜，天气炎热不想吃饭的时候来几块，爽口解腻。现在已离开父母很多年，最近特意问了妈妈腌制方法，为心爱的人做一次，与他一边吃一边聊儿时趣事。

第一次就能成功的腌黄瓜的用料

黄瓜 葱、姜、蒜
酱油、醋 花椒
盐、白砂糖

第一次就能成功的腌黄瓜的做法

第一次就能成功的腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净切条，洒0.5-1勺盐后抓匀，腌渍出水（如果怕第一次做咸影响口感，可以切粗一点）；
第一次就能成功的腌黄瓜的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切碎（片、末随意），锅中油热下花椒炸一下，再加葱姜蒜翻炒。翻炒出香（我一般是翻炒至有的葱碎开始变糊）后倒入酱油、醋和糖，锅开关火即可；
第一次就能成功的腌黄瓜的做法图解3

步骤3

将1中的黄瓜水倒掉，黄瓜入盒。2的料汁微温后倒入盒中，冰箱冷藏1天左右即成。

第一次就能成功的腌黄瓜的烹饪技巧

1、葱、姜、蒜和花椒的用量要比平时多，我的用量大概是平时炒菜的3倍，而且多蒜更好吃哦；2、酱油我用的味极鲜，因为口重，还加了一点老抽调味；3、选用的盒子无需密封；4、欢迎大家发布成品照片或留言，我们一起讨论。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-17

©本菜谱的做法由 爱吃肉的胖纸 编写，未经授权不得转载

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