卤肉饭

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台湾卤肉饭一直都比较喜欢吃，春节前淘宝买了台湾油膏，本来也买了现成的红葱酥，但后来考虑了一下决定还是亲自做吧，但遗憾的是由于过年家里菜不全没有红洋葱，只好用白洋葱代替了

卤肉饭的用料

五花肉 500g 洋葱 1个
香菇 5朵 台湾金兰油膏
葱姜大料白糖 煮好的鸡蛋

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉先切大片然后改刀切丁
卤肉饭的做法图解2

步骤2

香菇洗净切丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，小心辣眼睛
卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅里坐油，炒洋葱丁，一直炒到颜色金黄，葱酥就做好了，盛出备用
卤肉饭的做法图解5

步骤5

锅里坐油炒葱段姜片大料，炒出香味加入香菇丁和肉丁，炒到肉变色加入葱酥，加台湾油膏和适量的台湾酱油，加入少许白糖，加水大火炖开，然后中小火慢炖
卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入煮好的鸡蛋一起炖
卤肉饭的做法图解7

步骤7

大约炖至一个小时，汤汁粘稠了即可关火，因为油膏和酱油本身有咸度，我觉得可以不用加盐或者根据自己的口味少量加盐

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 zhaottang 编写，未经授权不得转载

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