糖醋肉段

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__娟
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说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！

糖醋肉段的用料

里脊肉 700g 蕃茄酱 1袋
白糖 适量 陈醋 适量
淀粉 适量 凉水 适量

糖醋肉段的做法

糖醋肉段的做法图解1

步骤1

把里脊肉切成稍厚一点的片
糖醋肉段的做法图解2

步骤2

然后切成条（切段也可以）
糖醋肉段的做法图解3

步骤3

放'干淀粉挂糊（多放些）
糖醋肉段的做法图解4

步骤4

调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）
糖醋肉段的做法图解5

步骤5

第一次下锅炸到微黄色捞出
糖醋肉段的做法图解6

步骤6

油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出
糖醋肉段的做法图解7

步骤7

把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅
糖醋肉段的做法图解8

步骤8

成品
糖醋肉段的做法图解9

步骤9

成品

糖醋肉段的烹饪技巧

肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 __娟 编写，未经授权不得转载

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