牡蛎粥

70774浏览 2395收藏

分享到微信

牡蛎粥

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
youhaha0的厨房

youhaha0的厨房

2015-02-24
牡蛎,青岛人称之为海蛎子, 牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 , 喜欢清淡的口味,连肉末都未用, 只用到牡蛎的鲜和香米的香。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

香米150克

辅料

 
适量 海米适量
葱花少许 姜丝少许
适量 少许
少许

牡蛎粥的做法步骤

牡蛎粥的做法图解1

1. 香米一杯淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

牡蛎粥的做法图解2

2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

牡蛎粥的做法图解3

3. 撬开海蛎子,用小刀割下海蛎子肉,待用;

牡蛎粥的做法图解4

4. 葱、姜切丝,海米先洗掉浮灰,再用清水浸泡一会;

牡蛎粥的做法图解5

5. 砂锅放入足量的清水,水开后放入香米;

牡蛎粥的做法图解6

6. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里,大火烧开,小火慢煮;中间用汤勺搅动几次,以免粘锅底;

牡蛎粥的做法图解7

7. 煮30分钟后,放入海蛎子肉、扇贝柱,小火慢煮10分钟;

牡蛎粥的做法图解8

8. 放入姜丝;

牡蛎粥的做法图解9

9. 放入葱花;

牡蛎粥的做法图解10

10. 放入适量的盐、白胡椒粉调味;

牡蛎粥的做法图解11

11. 再次烧开,米油已浮在表面,可盛出食用。

小贴士

海米起到提鲜的作用,泡海米的水一起放入粥里煮,海蛎子肉最后放入。

分类:

主食海鲜
©本菜谱的做法由 youhaha0的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部5个作品)

热门文章--烹饪技巧

十大主食热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 牡蛎粥