鸡蛋薄饼

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闪闪的藿香很艰辛
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小时候最喜吃妈妈做的鸡蛋饼，每次吃完都回味无穷，长大后那种味道仍然无法忘怀。我家小朋友不爱吃饭，吃这种鸡蛋薄饼一次能吃5张。外面卖的各种饼卫生问题太让人不放心。不怕麻烦可以自己做，营养又卫生！

鸡蛋薄饼的用料

小麦面粉 50g 水 100ml
鸡蛋 2个 葱白 1段
食盐 1茶勺 白胡椒 半茶勺
酱油 1茶勺 白砂糖 1茶勺
橄榄油 50ml

鸡蛋薄饼的做法

鸡蛋薄饼的做法图解1

步骤1

和面，需要面糊略稀。我的这些食材烙了20张饼。（第一次尝试可以取少量面粉分多次加水，直到面糊沾在筷子上还可以留下来就可以了。*面糊越稀烙的饼越软，因为饼比较薄，所以翻面时注意完整度，面糊的稠稀度可以用面、水来调节）
鸡蛋薄饼的做法图解2

步骤2

加入两个鸡蛋搅匀
鸡蛋薄饼的做法图解3

步骤3

加入葱白碎（切小碎末）、食盐、白胡椒粉、酱油、白砂糖（少量白糖可以替代味精提鲜又增加甜味，按个人口味添加）
鸡蛋薄饼的做法图解4

步骤4

电磁炉调到600度（一直保持这个温度）倒入一茶勺橄榄油摇匀。舀出半勺面糊（我用的老式铝制大汤勺），在锅里摇匀。
鸡蛋薄饼的做法图解5

步骤5

因为面糊略稀，刚刚进入油锅还可以流淌，一定要在此时快速摇匀，薄薄的一层，均匀平铺于锅底。
鸡蛋薄饼的做法图解6

步骤6

表面凝固（约半分钟到一分钟）后，用铲子将鸡蛋饼翻面
鸡蛋薄饼的做法图解7

步骤7

翻面后再烙半分钟，反复2次表面金黄即可出锅。
鸡蛋薄饼的做法图解8

步骤8

刚刚出锅最好吃了，香香脆脆软软甜甜的，有时候我边烙边吃，嘿嘿〜
鸡蛋薄饼的做法图解9

步骤9

外表金黄酥脆，里面软香糯甜。开动喽〜
鸡蛋薄饼的做法图解10

步骤10

成品^_^

鸡蛋薄饼的烹饪技巧

葱可以增加香味，我用的葱白部分，很甜，小朋友平时见到葱都要挑出来，这里加的葱白碎却没吃出来。茶勺是很小的小勺子，调味料按个人口味添加，我家口味清单没加很多盐，单吃或卷土豆丝或者加沙拉酱都很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-27

©本菜谱的做法由 闪闪的藿香很艰辛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 香 早餐

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